El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) habilitó a partir de este lunes, los procedimientos para permitir la exportación de todos los cortes de carne bovina, sean en fresco, enfriados o congelados. 

De esta manera, finalizó la vigencia de la normativa adoptada por el gobierno de Alberto Fernández, a través del Decreto 911/21, que prohibía la exportación de "reses enteras; medias reses; cuarto delantero con hueso; cuarto trasero con hueso; medias reses incompletas con hueso; y cuartos delanteros incompletos con hueso".

Además, la medida del ex mandatario argentino vedaba los despachos de los denominados "cortes parrilleros" o "populares", como el asado con o sin hueso, falda, matambre, tapa de asado, nalga, paleta y vacío. 

También dejará de tener efecto la diferenciación para la exportación de vacas de las categorías D y E y de toros, más conocidos como “Vaca China”, animales que nunca se consumieron en el mercado doméstico y que forman parte del gusto gastronómico del consumidor asiático. 

"En virtud de la caducidad de la norma, el Senasa actualizó los procedimientos a la nueva situación y adecuó a las nuevas condiciones los servicios de inspección veterinaria y los sistemas informáticos, particularmente el de certificación de exportaciones, que entrarán en vigencia a partir del primer día del próximo año", concluyó el escrito.

Cabe señalar que el aumento del precio de la carne siempre fue un inconveniente para los gobiernos. En el caso del gobierno de Alberto Fernández, recurrió a esta herramienta de restringir o prohibir las exportaciones de diferentes cortes para tratar de contener o hacer retroceder los valores al público y cuidar la “mesa de los argentinos”.